介绍鲜鹅肝的两款简单做法
- 2022-06-29-
一、茭白炒鹅肝的做法:
主料:茭白155克、鲜鹅肝125克
辅料:葱段适量
配料:生抽适量、盐适量、鸡精适量
1、食材:茭白、鹅肝(已切片)、葱段
2、将茭白剥壳、清洗一下。
3、放在案板上切成片。
4、烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
5、随后,加适量的清水。
6、翻炒翻炒到茭白断生。
7、接着,合入切好的鹅肝翻炒一下。
8、然后,加适量的生抽。
9、加适量的盐。
10、加适量的鸡精。
11、调味炒匀。
12、末后,搁入葱段,即成。
13、出锅装盘。
二、鲜美鹅肝:
事先准备的材料是:鲜鹅肝4片、面包4片、红酒200克、苹果1个、花瓣1把、橄榄油1茶匙、黑胡椒粒少许、盐少许、草莓酱1茶匙、无花果6个(干的)、蜂蜜1茶匙。
1.苹果去皮,切成厚度为1厘米的薄片,切下果核,把无花果干洗干净并浸泡,提前一小时用红酒煮10分钟,盖上锅盖,把它们泡一下。
2.把面包放进烤箱,在170度左右的温度下烘烤,大约5分钟。
3.准备酱汁:在平底锅里放1茶匙橄榄油,加热后加入一匙草莓酱。
4.加入两勺红酒,一勺蜂蜜,撒入少许的盐和黑胡椒粒。
5.小火熬到浓稠后关火备用。
6.用少许盐和胡椒粉将鹅肝腌制10分钟,然后在两面各沾一点面粉。
7.用少许橄榄油加热平底锅,将鲜鹅肝煎到两面呈金黄色。
8.将准备好的面包片、红酒苹果片、无花果、花瓣放入盘中,倒入草莓酱。
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