我国鹅肥肝产业发展的现状及发展前景。

        1.增加鹅肥肝相关产业的科研投入

        鹅肥肝产业是一项高投入、高风险的行业，也是一项要求较为苛刻的产业。从鹅的饲养管理到配套设施的制作均需要懂行的人员。目前我国研究鹅肥肝的人员较为缺乏，对鹅肥肝的研究有待进一步提升，对其副产品的开发还远远不足。鹅肥肝中含有大量如亚油酸等不饱和脂肪酸，利用诸如临界提取尤其是临界CO2等新型的提取方法提取其功能性油脂、对其蛋白等进行综合利用或是生产高压产品都是新的研究方向。因此，应增加科研投入，依托大学院校和科研单位，加强相关人才的培养力度，并对鹅肥肝生产企业给予一定的优惠政策，努力做到生产高质量、高附加值、高稳定性的鹅肥肝。

        2.制定新的鹅肥肝分级标准

        我国鹅肥肝生产的行业标准不规范，鹅肥肝质量要求尚不能明确，制定新的肥肝分级标准已迫在眉睫。目前我国鹅肥肝生产仍沿用1988年颁布的鹅肥肝分级标准，已经与鹅肥肝生产实际相脱离。因此，应根据我国目前生产鹅肥肝的实际情况，并结合现在已颁布的世界标准制定适合我国鹅肥肝生产现状的新标准，为我国鹅肥肝产业的发展提供明确的生产标准。

        3.普及鹅肥肝相关知识，增加力度激励市场消费

        目前我国鹅肥肝的销售群体还是主要集中在我国市场，鹅肥肝的销售在一些诸如北京、上海等比较大的城市走势较好，但毕竟鹅肥肝对于我国来说还是新鲜食品，很多的消费者对其营养功能还不了解，认识上还有误区，加之其价格较高，在我国中小型城市还不易普及。因此加强鹅肥肝相关知识的宣传，让广大消费者了解其功能性，并进一步引导消费，培育市场就显得很重要。